見ちょくれ！わが家のごみ減量アイデア～エコレシピ編～

　皆さまから募集したごみ減量のアイデアを紹介するコーナーです。

ごみ減量テーマ
　～野菜をムダなく使い切り～
　エコレシピ

　料理をするとたくさんの生ごみが発生します。生ごみの8割は水分であるため、ごみ出しの際に重くなるほか、焼却処分をする際に余分なエネルギーを必要とします。

　普通なら捨ててしまう野菜クズも、一工夫することでアイデア料理に大変身します。生ごみを発生させないためぜひ参考にしていただき、ごみ減量にご協力をお願いします。

アイデア料理紹介

大根ゆずあめ

応募者
　apricot girl さん

材料

• 大根の皮
• ゆず（かぼすやレモンでも）の果汁を絞ったあとの果肉
• はちみつ

レシピ

1. 大根の皮を角切りにする
2. ゆずの絞りかすを薄切りにする
3. 瓶などの蓋つき容器に1と2を交互に入れる
4. 材料が浸るまではちみつを入れ、1日～1か月漬ける
5. できたシロップはお湯や炭酸水で割って飲む
6. シロップを使ったあとの大根とゆずに塩とオイルを足して、サラダのドレッシングに

審査

　取り組みやすさ　★★☆　　　減量の効果　★★★

大根葉とちりめんじゃこ炒め

応募者
　健康生活 さん

材料

• 大根葉　　　　　大根一本の半分程度
• ちりめんじゃこ　200g
• 塩コショウ　　　適量

レシピ

1. 大根葉は15mm程度にカットする
2. 肉を炒めたあとのフライパンを中火にかけて、1を投入。肉汁やタレが残っているのであまり味付けしなくてよく、フライパンもきれいになる
3. 大根葉がしんなりしてきたら、ちりめんじゃこを投入
4. 塩こしょうをふって2分ほど炒める

審査
　取り組みやすさ　★★★　　　減量の効果　★★☆

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